Aperitif
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Durch das Glas€ 600Altogrado Vineria bietet täglich eine Auswahl an Weinen im GlasDurch das Glas plus€ 750Altogrado Vineria, tägliche Auswahl an Weinen im Glas, 4 Glasbällchen mit Käse und Wurstwaren in StückenAllergene
Allergene
Gluten
MilchproduktGebackene neue Kartoffeln€ 600Neuer Eintrag VeganGebackene neue Kartoffeln, Rosmarin, Salz, PfefferGemüse-Gyoza-Ravioli€ 600Neuer EintragMehl, Kohl, Erbsen, Soja [Edamame], Karotten, weißer Rettich, Knoblauch, Sesam, Sojasauce, Pfeffer, KartoffelnWürzige Altogrado-Bohnen€ New EntryNeuer Eintrag VeganRote Bohnen, scharfe SoßeAllergeneAllergene
Nüsse
ErdnüsseGebackene, panierte Tintenfisch-Fettuccine mit Limettenmayonnaise€ 600Neuer EintragTintenfisch, Semmelbrösel, Eier, ÖlGefüllter Kartoffel-Rösti-Toast€ 600Neuer EintragKartoffeln, Schinken, geschmolzener Käse, Gewürze
Vorspeisen / Entrées
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Joël Robuchon Fleischbällchen und Kartoffelpüree*€ 850Neuer EintragRindfleisch, Kartoffeln, Milch, Butter, SalzKartoffeln mit Kräutern€ 750VeganBio-Kartoffeln, Rosmarin, Pfeffer, süßer Paprika, KurkumaAllergene
Allergene
NüsseKartoffeln mit Kräutern und schwarzem Trüffel€ 1250VeganBio-Kartoffeln, Rosmarin, Pfeffer, süßer Paprika, Kurkuma, Körner des schwarzen Taburno-TrüffelsAllergeneAllergene
NüsseDreifach gekochte Pommes-Frites-Sticks€ 600Frische Pommes Frites, Salz nach GeschmackAllergeneAllergene
NüsseRoter Auberginen-Parmesan / Dampf€ 850VegetarianAubergine, geräucherter Provola-Käse aus Agerola, Tomatensauce, Parmigiano Reggiano, BasilikumAllergeneAllergene
MilchproduktZucchini-Parmesan / Dampf€ 850Zucchini, gekochte geräucherte Schulter aus Mangalica, geräuchertes Provola aus Agerola, BasilikumAllergeneAllergene
Nüsse
MilchproduktVegetarische Bruschettas (2 Stück)€ 650VegetarianGelbe und rote Tomaten, gebratener neapolitanischer Brokkoli, gegrillter neapolitanischer Langkürbis, gegrillte lange Auberginen, gegrillte geröstete Zucchini, KartoffelnAllergeneAllergene
Gluten
Nüsse
MilchproduktGourmet Bruscette (2 Stück)€ 750Patanegra-Schmalz, gehackter schwarzer Trüffel / Kantabrische Sardellen, Butter aus der NormandieSchafsbraten (10 Stück)€ 1350SchafsbratenGedämpftes Bao und Garnelen in rosa Sauce€ 850Neuer EintragBao, gedämpfte Garnelen, Salat, knusprige Zwiebeln, rosa SauceAllergeneAllergene
Gluten
Krebstiere
Eier
FischBao-Schweineeintopf in Teriyaki-Sauce€ 1350Bao-Brötchen, 42-Stunden-CBT-Schweinebauch, Teriyaki-Sauce, knusprige ZwiebelnAllergeneAllergene
Gluten
Nüsse
SojaMarmelade mit Serrano Gran Reserva und halbgereiftem Tomino€ 1350Marmelade und Serrano Gran Reserva, Tomino mit SchnittlauchAllergeneAllergene
MilchproduktPinsa- und Patanegra-Schmalz€ 750Neuer EintragPinsa, Patanegra-Schmalz, Frischkäse, Walnusscreme, Gorgonzola, Rucola, Walnüsse
Hauptgericht / Plats
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Altogrado G 300 Selection Hamburger€ 1450Altogrado Selection Hamburger G 300, frische PommesAllergene
Allergene
Senf
NüsseBurger von Miguel Vergara G 450€ 1950Neuer EintragMiguel Vergara Burger G 450, Vesuvius Scamorza, Trüffelspeck, frische PommesAllergeneAllergene
Sesam
Senf
Nüsse
MilchproduktGeschnetzeltes Rindfleisch G 500 und Ofenkartoffeln€ 2850Neuer EintragGeschnittene Reale Premium ca. 500 g, Rosmarin, OfenkartoffelnAllergeneAllergene
Sesam
NüssePiemontesisches Fassona-Tartar mit schwarzem Trüffel€ 1650Fassona-Fleisch, natives Olivenöl extra, Maldon-Salz, schwarzer Taburno-TrüffelAllergeneAllergene
Sesam
Senf
Nüsse
EierBei niedriger Temperatur gegarte Manzetta-Bäckchen mit reinem Jo l Robuchon€ 1950Rinderbacke, Salz, natives Olivenöl extra, sautiertes Gemüse, Kartoffeln, Milch, ButterAllergeneAllergene
Sesam
Senf
NüssePicanha von Manzetta Prussiana in Confi€ 2150Rindfleisch-Picanha, Rosmarin, Pfeffer, natives Olivenöl extra, aromatisierte KartoffelnAllergeneAllergene
Sesam
NüsseLachs in Teriyaki-Sauce und pürierte Kartoffeln nach Jo l Robuchon-Art*€ 1650Lachs, Teriyaki-Sauce, Ratte-Kartoffeln, Butter, VollmilchSchweinerippchen in Bourbonsauce 500/700 G€ 2150Neuer EintragSchweinerippchen, mariniert in Bourbonsauce
Schneidebretter
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Kleiner Grand Cr di Salumi (2 Personen)€ 2450Salumi dalle migliori razze di maiale e bovino. Mangalica Wagyu dei Maiali col pelo come la lana del montone; Iberico pregiato maiale nero alimentato con ghiande; Manzetta Prussiana della regione di Mazury in Polonia marezzata come la carne di Kobe.Gemischte kleine Platte (2 Personen)€ 2450Auswahl an raffinierten, gewürzten Blauschimmelkäsen, Mangalica, Iberico und schwerem Friulano-Wurst.Gemischtes Schneidebrett groß (4 Personen)€ 4650Auswahl an raffinierten, gewürzten Blauschimmelkäsen, Mangalica, Iberico und schwerem Friulano-Wurst.Kleines Grand Cr aus französischen Käsesorten€ 2450Neuer Eintrag VegetarianEine sorgfältige Auswahl typischer Käsesorten: Fourme d%u2019Ambert AOP, Cantal AOP Jeune, Saint-Nectaire AOP Laitier, Tomme des Pyr n es IGP Cro te Noire, Tomme de Brebis. Serviert mit Honig und Marmelade, um den Geschmack zu verstärken.Allergene
Allergene
MilchproduktGrand Cru aus italienischen und französischen Käsesorten€ 3600Neuer Eintrag VegetarianEine sorgfältige Auswahl typisch italienischer und französischer Käsesorten. Serviert mit Honig und Marmelade, um den Geschmack zu verstärken.AllergeneAllergene
Milchprodukt
Desserts / Ende der Mahlzeit
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...Und das ist meine Schuld€ 00Molnari Extra, Vov, Stock Cherry, Diesus, Cynar, Grappa Ceschia... Cantucci, Amaretti, dunkle SchokoladeSchokoladenkäsekuchen*€ 600Frischkäse, Milch, Kekse, Eier, dunkle SchokoladensauceKaramell-Käsekuchen*€ 600Frischkäse, Milch, Kekse, Eier, KaramellsauceKäsekuchen mit Beeren*€ 600Frischkäse, Milch, Kekse, Eier, WaldfruchtsauceSieben Schleier€ 600Neuer EintragBayerische Haselnusspraline, zartes dunkles Schokoladenmousse, Schichten Schokoladenflocken, knusprige Basis aus Müsli-GiandujaAllergene
Allergene
Gluten
Nüsse
Eier
MilchproduktCaprese-Kuchen*€ 600Neuer EintragMandelmehl, Zucker, Kakaopulver, Eier, pflanzliche FetteAllergeneAllergene
Gluten
Nüsse
Eier
Milchprodukt
Notiz
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Notiz* Produkt gekühlt bei -20 °C. Der Fisch, der roh oder nahezu roh verzehrt werden soll, wurde einer vorbeugenden Aufbereitungsbehandlung gemäß den Anforderungen der EG-Verordnung 853/2004 unterzogen